À Ribes, petit village niché dans le paysage vallonné de l’Ardèche méridionale, se trouve une biscuiterie pas tout à fait comme les autres. Minute Papillon, c’est le projet de Maud Paret et de son compagnon, deux anciens restaurateurs tombés amoureux de l’art de la biscuiterie artisanale. Ensemble, ils ont choisi de se lancer dans une nouvelle aventure, à la croisée de leur passion pour la cuisine, de leur attachement au terroir et de leur engagement écologique.
Dès le départ, ils ont fait le pari d’une production entièrement biologique, avec des ingrédients simples, bruts et de qualité. Ici, pas d’additifs, pas de colorants artificiels ni d’arômes douteux. Chaque biscuit est le fruit d’un travail minutieux, fait à la main, dans le respect des matières premières. On y retrouve des recettes originales et généreuses, pensées pour plaire aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Parmi leurs spécialités, les palets au citron offrent une touche acidulée rafraîchissante, les « dents de loup » à la farine de châtaigne rappellent les saveurs de la région, tandis que les petits biscuits salés au Comté et à la moutarde accompagnent parfaitement un apéritif entre amis.
Le couple ne travaille pas seul : leurs enfants participent activement à l’aventure. Toutes les recettes sont testées à la maison, dans une ambiance familiale et bienveillante. Cette implication familiale renforce l’authenticité du projet et garantit des produits qui font réellement plaisir à ceux qui les goûtent.
Minute Papillon mise également sur une distribution locale, à taille humaine. Leur boutique, attenante à l’atelier, ouvre plusieurs jours par semaine et accueille les visiteurs dans un cadre simple et chaleureux. Le vendredi soir, ils tiennent un stand sur le marché de Ribes, l’occasion de discuter avec les habitants, de faire goûter leurs nouveautés, et de renforcer le lien direct avec les consommateurs. On retrouve également leurs biscuits dans quelques épiceries bio et magasins de producteurs de la région, choisis pour leur cohérence avec les valeurs de l’entreprise.
Parfois, ils organisent des moments de découverte : des visites de l’atelier, des échanges sur leur métier, des dégustations commentées. C’est l’occasion pour petits et grands de découvrir les coulisses de la fabrication artisanale, de mieux comprendre ce qui fait la différence entre un biscuit industriel et une création faite avec soin, à échelle humaine.
Plus qu’un simple atelier de fabrication, Minute Papillon est devenu un lieu de vie, de transmission et de gourmandise. En choisissant leurs produits, on soutient une démarche sincère et locale, où chaque ingrédient, chaque geste et chaque recette ont du sens. Pour les amateurs de douceurs naturelles et les curieux de passage en Ardèche, cette biscuiterie familiale vaut assurément le détour.